Тестоделители и округлители


Тестоделители служат для разделения теста на небольшие равные порции. Выбирая данный агрегат для хлебопекарни, следует уделить внимание его производительности, пределам деления и методу, при помощи которого он функционирует. Основных метода два: разделение теста на равные части по объему или по массе. Деление по массе обеспечивает меньшую производительность и менее широкие возможности, чем деление по объему.

Округлители служат для придания необходимой формы порциям теста, которые образовались благодаря тестоделителю. В последнее время операции деления и округления теста выполняет одна машина – делитель-округлитель. Они бывают автоматического и полуавтоматического типа, в зависимости от этого отличаются задачи персонала, работающего с делителем-округлителем и его цена. Стоимость тестоделителя-округлителя варьируется от 1700 до 20 000 долларов.

Самые популярные компании, выпускающая тестоделители и округлители: Bassanina (Италия), Sottoriva (Италия), Bongard (Франция), Kocateq (Юж. Корея), Sinmag (Тайвань).

Отзывы о тестоделителях и округлителях


|